Лопух (репейник)

Семейство астровые

Пищевое, медоносное и техническое растение.
Растение светолюбивое, морозостойкое. Растет как сорняк у жилья, дорог, по берегам рек, в тенистых местах. В корнях содержится инсулин, каротин, гликозиды. Листья его особенно богаты аскорбиновой кислотой. Молодые листья используют для приготовления витаминных салатов, супов, пюре, винегретов. Для салатов и винегретов также пригодны отваренные корни и черешки листьев. Из корней, помимо салатов и винегретов, варит повидло, а также едят печеными и жареными вместо картофеля. Поджаренные корни также служат суррогатом кофе, заменителем цикория. Семена содержат до 20% жирного масла, которое используют для изготовления олифы и в мыловарении. Лопух — хороший медонос. Пчелы охотно посещают цветки, собирая нектар и пыльцу. Мед темно-оливкового цвета, тягучий, с сильным приятным запахом. Стебли его дают волокно, а корни, листья и семена используют в лечебной практике научной и народной медицины. Корни выкапывают лопатами осенью или весной; промывают в холодной воде, очищают от коровой части и сушат на воздухе, чердаках или под навесами.
На территории РФ часто встречаются лопух большой (Arctium lappa), лопух войлочный (Arctium tomentosum) и лопух малый (Arctium minus).

#garden2_многолетники