Клевер

Семейство бобовые

Однолетние и многолетние травы, существует около 245 видов.
Пищевое, медоносное и кормовое растение.
Растение светолюбивое. Растет на лугах, лесных полянах и опушках смешанных лесов. Одно из наиболее ценных кормовых растений. Его используют на зеленый корм, сено, силос. Клевер — сидеральная культура, обогащающая почву азотом. На корнях его накапливается до 150 кг азота (за вегетационный период). Листья и нераспустившиеся цветочные головки содержат каротин, аскорбиновую кислоту, витамины Р, Е, эфирные масла и другие биологически активные вещества. Из молодых листьев клевера можно готовить салаты или заправлять зеленые щи, ботвинью. Сухие растертые листья используют в производстве зеленых сыров, для приготовления соусов, а также витаминных концентратов. Молодые нераспустившиеся цветочные головки квасят, маринуют, сушат или заправляют супы и добавляют к салатам. Клевер является хорошим медоносным и пыльценосным растением. Медопродуктивность составляет до 80—100 кг/га. Мед из цветков высшего качества, красновато-желтый, слабо засахаривается. Препараты используют в лечебной практике народной медицины и гомеопатии.

#garden2_многолетники