Марь

Семейство маревые

Марь — однолетние, двулетние, реже многолетние травы, полукустарники. На территории России произрастают около 30 видов. Некоторые виды мари ошибочно называют лебедой. Пищевое, кормовое растение.
Растет на мусорных местах, огородах, вдоль дорог.
Надземная часть растения содержит каротин, белки, эфирные масла, аскорбиновую кислоту. Из молодых, нежных листьев, собранных до цветения, в смеси с листьями щавеля готовят щи, супы, пюре. Их также добавляют для смягчения вкуса к острым салатам. Из сваренных молодых листьев готовят овощные коктейли, запеканки, оладьи и другие блюда. Зелень мари белой можно квасить и мариновать. Растение пергоносное, кормовое. В силосе в смеси с другими силосирующимися растениями поедается всеми видами домашних животных, но в сене и на пастбищах его поедают только свиньи и овцы.
Растение используют с лечебной целью в народной медицине.

#garden2_однолетники