Чесночник (чесночная трава)

Семейство крестоцветные

Пищевое и лекарственное растение.
Народные названия — чесночная трава, свирепка, чесночка.

Род Чесночник включает 3 вида. Наибольшее распространение имеет Конский чеснок (Alliaria petiolata).
Растение теневыносливое, с чесночным запахом. Растет в лиственных, реже смешанных лесах, среди кустарников.
В надземной части содержится значительное количество витамина С и провитамина А, также глюкозид синегрин, обусловливающий специфический чесночный запах. Используют в пищу для приготовления витаминизированного салата и как пряность вместо чеснока. Растение ядовито для животных, особенно плоды и семена. Молоко коров и коз после употребления чесночника приобретает едкий привкус и чесночный запах. Препараты из стеблей и листьев используют в народной медицине. Намоченные и растертые семена заменяют горчичники.

#garden2_капустные